DINERKAART.
versie D2410.1
MORE TO SHARE.
Zoete Aardappel Friet – 11
Parmezaanse kaas. truffelmayonaise.
Edamame Boontjes Spicy-chili – 9
peppadew. soja. koriander. sesam.
Edamame Boontjes Salty-lemon – 9
limoen. gember. koriander. soja. knoflook. fleur de sel.
Pinsa Caprese – 15
krokante pizza-focaccia. tomaat. mozzarella. pesto. basilicum.
Spare Rib Fingers – 14
BBQ saus. zuurwaren. tortillachips.
Macho’s
classic. tortillachips. kaassaus. 11
• salsa / room / guacamole •
spicy. jalapeño. chimichurri. 13
• salsa / room / guacamole•
extra saus +1
Dipper Fries – 7
dipfrietjes. sausjes.
Share our favorites.
Proeverij Riwald – 19 p.p.
[ min. 2 pers. ]
diverse voorgerechten.
laat u verrassen door de chef.
Plateau Visque – 22
calamares. gambakroketjes. zalm. butterfly garnalen. pil pil gamba’s. tonijn. makreelmouse. garnalensalade.
Brood.
Vechtbrood – 8
zuurdesem. aioli. beurre noisette boter.
[ olijf olie. Fleur de sel +1 ]
Voorgerechten warm.
Gamba Pil Pil – 15
pannetje uit de oven. kruidige olie. knoflook. licht pittig.
Coquilles – 16
kappertjes. doperwtencreme. witlof. curry kroepoek.
Pekingeend spring roll – 10
rijstvermicelli. bosui. wortel. hoisinsaus.
Voorgerechten koud.
Tikkeltje eigenwijze sashimi – 16
kort gegrilde tonijn. koudgerookte zalm. wakame. wasabi. soja. gember.
Rundercarpaccio – 15.5
truffeldressing. Reypenaer kaas. rucola. pijnboompitten.
Steak tartaar – 14
rund. truffel mayo. eidooier. brioche.
Tommy burrata – 12
tomaat. burrata. olijven. pijnboompitten. basilicum. rode ui.
Tonijn & Friends – 15.5
tonijncarpaccio. 3 tempura gamba’s. soja. wakame. sushirijst. wasabimayo. sesamolie.
Salades.
Geserveerd met huisbrood.
Geitenkaas – klein 13 | groot 20
geitenkaas. vijgen. chioggia. rucola. mesclun. pecannoten. rozemarijn/honing dressing.
Biefstuk – klein 16 | groot 22
biefstukreepjes. bundelzwammen. groene asperges. sesamzaadjes. teriyaki-dressing.
Soep.
Robuuste uiensoep – 9
stevige soep. kaascrouton. bier.
Pomodorisoep – 9
tomaat. pomodori. mozzarella. basilicum.
Soep van de week – 9
vraag ernaar bij de bediening of check de QR Code op tafel.
Kaasfondue.
Kaasfondue
in creusetpannetje. blauwe kaas.
geserveerd met brood en groente.
Voorgerecht: 15
Hoofdgerecht: 19
Poké Bowl.
gerecht uit Hawaii. basis van sushirijst.
Visalicious – 22
zalm. tonijn. wakame. avocado. wortelslierten. edamame boontjes. gember. soja. wasabimayo. sesam.
Spicy avocado chicken – 18
kip. wakame. avocado. wortelslierten. edamame boontjes. gember. soja. sriracha mayo. sesam.
Vlees.
Hertenbiefstuk – 34
stoofperencompôte. gegrilde boleet. zuurkool. glühweinsaus. peterselie.
Runder entrecote – 31
gerookte aardappelpuree. doperwten. gekarameliseerde sjalot. rode wijnsaus.
Scheybeeck burger – 22
grote runderburger. black pepper bun. kaas. zuurwaren. tomaat. bacon. gekonfijte ui. huisfriet. mayo.
Spareribs 300 gr – 17 | 500 gr – 23
Amerikaanse ribs. zuurwaren. BBQ-saus. huisfriet. mayo.
Varkenshaassaté
atjarsalade. cassave kroepoek. satésaus. huisfriet. mayo.
2 stokken à 100 gr 19 | 3 stokken à 100 gr 23
Zoervleisj – 21
huisgemaakte appelcompôte. huisfriet. mayo.
Pork Belly van de BGE – 19
langzaam gegaard. nasi kuning. sajoerboontjes. emping.
Stoer stuk vlees.
saus naar keuze. apart in een schaaltje. geserveerd met gepoft Brafoertje of huisfriet en mayo.
Tournedos – 160 gr 28 | 220 gr 35 | 350 gr 45
IE. Black Aberdeen Angus.
Diamanthaas – 160 gr 21 | 220 gr 27 | 350 gr 32
IE. Supermals v/d schouder.
Ribeye – 220 gr 32 | 350 gr 41
IE. Black Aberdeen Angus.
Sauzen.
Pepersaus | Rode wijnsaus | Chimichurri | Paddenstoelen-truffel roomsaus
Extra los bij bestellen +2
Shared. [min. 2 pers]
Combinatie Proeverij – 32 p.p.
samen genieten. diverse hoofdgerechten. combinatie van vlees en vis. huisfriet. mayo.
Tomahawk – 40 p.p.
stoer stuk aan ‘t bot. samen delen. 900 gram. selectie van onze sauzen. gepoft Brafoertje of huisfriet en mayo.
Chef’s special. [ dagprijs ]
vraag ernaar bij de bediening. of check de QR Code op tafel.
Meet the new generation.
Foodrevolution. Eat what earth provides.
Truffel ravioli – 25
paddenstoel-truffelroomsaus. Parmezaanse kaas. rucola. champignons.
Ratatouille – 15
aubergine. courgette. tomaat. brioche. fleur de sel. knoflook.
Knolselderij steak – 18
hummus. chimichurri. gefrituurde kappertjes. Parmezaanse kaas. cress.
Halloumi burger – 25
black pepper bun. sla. gefrituurde ui. avocado. tomaat. paprika. balsamico. Cypriotische kaas. tzatziki. huisfriet. bruschetta
Ferme Kip.
Kip van de rotisserie – 35 | half – 23
boerenkip. perfect bereid in rotisserie. langzaam in kippenvet gegaarde groenten. spek. champignons. met appelcompôte. huisfriet. mayo.
Brafoer: geheime kruidenmix. favoriet.
Spicy: pittige kruidenmix. voor de waaghals.
Extra bij bestellen.
Huisfriet met huisgemaakte mayonaise 5.5 / Huisgemaakte Appelcompôte 4.5 / Gepoft Brafoertje 5.5 / Gegrilde Groenten 5 / Salade 4.5
Vis.
Catch of Brafoer – dagprijs
Fresh-off-the boat. vraag ernaar bij de bediening of check de QR code op tafel.
Zalm van de Green Egg – 23
linguine. pesto. bimi. limoenolie.
Tonijnsteak – 30
kort gegrild. sesam. wokgroenten. teriyaki. huisfriet. mayo.
Extra bij bestellen.
Huisfriet met huisgemaakte mayonaise 5.5 / Huisgemaakte Appelcompôte 4.5 / Gepoft Brafoertje 5.5 / Gegrilde Groenten 5 / Salade 4.5
Desserts.
Polder modder – 11
brownie. chocomousse. chocoladeijs.
Churros – 9
krokant. Brafoer gemaakt. chocoladesaus. karamelsaus.
Scroppino – 8
cava. Limoncello. citroenijs.
Crème brûlée – 9
Klassieker. vanille. gebrande suikerlaag.
Tiramisu – 9
mascarpone. lange vingers. Tia Maria. advocaat. huisgemaakt
Smoesjes – 9
drie soesjes. vanilleijs. chocoladesaus. rood fruit.
Tarte tatin – 13
appel. vanilleijs. slagroom.
